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教你調芝麻醬,細膩均勻,不起疙瘩!

點擊數:3352019-06-22 15:34:29 來源: 邯鄲市學步橋小磨香油有限公司

新聞摘要:邯鄲市學步橋小磨香油有限公司▏學步橋香油▏學步橋芝麻醬▏大名香油

     


芝麻醬無論是作為火鍋蘸料
還是涼拌菜、涼拌面的調料
除了味道要鮮美以外
細膩的口感也是不少人的追求
那么怎樣才能調制出細膩均勻的芝麻醬呢?

    

芝麻醬、香油、純凈水、蠔油、雞粉、韭菜花、腐乳、白糖

     

    
第一步:稀釋
要想調制的芝麻醬細膩均勻不出現疙瘩,第一步就是要對芝麻醬進行稀釋。
關鍵是要在加水之前先加入適量的香油進行攪拌,這樣可以讓芝麻醬充分軟化,有效避免疙瘩產生。


     

在稀釋過程中加水的方法也是有講究的,一定要用純凈水或者是礦泉水,水和醬的比例是1:1。

     


在攪拌芝麻醬的時候,一定按照同一個方向,順時針或者逆時針,這樣就不會起疙瘩了。

     
第二步:調制
在攪拌至稀稠適當之后,就可以開始添加調料了。
加上兩勺蠔油、一勺鹵蝦油或香油、半勺雞粉,再加上兩勺韭菜花、兩勺腐乳,最后再加上一點點白糖,進一步提鮮。

     

各種配料都加完了,攪拌至稀稠均勻,一份口感細滑,口味醇香的麻醬就出來了。

      


      

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